冬季是補身體的最佳時機，通過補湯,可以補腎脾胃，健脾活血。說道補湯，大家首先想到的可能會是人參湯、靈芝茯神湯這樣有些價位且須長時間熬煮的湯品。而今天要和大家分享的如何烹煮既不昂貴、省時、營養價值豐富又美味的湯品！
今日要介紹的食譜為「栗子菜脯素G湯」✨。
🥣食材介紹(4人份)
▪栗子16顆
▪紅棗8顆
▪枸杞8克
▪豆雞200克
▪猴頭菇100克
▪乾香菇適量
▪薑片5片
▪老菜脯100克
▪鹽巴5克
栗子含有不飽和脂肪酸，對心血管還有益處。可以潤腸通便、保護眼睛、美容護膚，對女性健康都十分有益。其營養成分十分豐富，栗肉中含澱粉 60%-70% ，蛋白質約 10% ，脂肪約 2%-7% ，換算成熱量約 9 粒 (2 兩 ) 就有 111 大卡，因此有「六個栗子等於一碗米飯」這種說法。能補腎強筋，幫助小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化系統的吸收力變好，是對峙易腰酸背痛和腎虛的進補良品。
快速介紹這道料理的烹飪步驟 💪：
1.將栗子、薑片、紅棗、老菜脯煮熟，過程約15分鐘。
2. 利用老菜脯把湯上色的煮湯時間，先把乾香菇爆香，備用。
3.熱油鍋小火慢炸豆雞，或可買現成炸好的。
4.處理食材的時間，湯也煮得差不多了。栗子煮熟、湯變色後，把所有食材倒入鍋中。
5.蓋上鍋蓋，悶煮一會，加入少許鹽調味，完成！
少吃肉類食物，發揮素食的好處以促進人體健康，遠離疾病，減少肉食帶給身體的負擔!
資料來源:
食譜提供: 台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿
影片及圖片: 觀音山 素食料理簡單做 FB
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