天氣漸入冬，是進補以及保養身體的重要時段!這次為大家帶來菇菌類料理，菇類本身就具有相當高的營養價值具有益氣補虛、健脾胃，治療皮膚病的功效，並且口感紮實有嚼勁，風味獨特，讓我們一七吃的開心又健康!
今日要介紹的食譜為「孜然素羊肉串」✨。
🥣食材介紹(4人份)
▪️素羊肉(香菇梗)200g
▪️蘑菇10朵
▪️紅甜椒半顆
▪️黃甜椒半顆
▪️綠櫛瓜半顆
▪️孜然粉5g
▪️海鹽5g
蘑菇營養豐富，其營養價值非常高，熱量少，易有飽足感，素有「蔬菜牛排」美譽!蘑菇中的蛋白質含量非常高，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例，甚至比牛肉更好。其次，每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比蔬菜還要高2至8倍，加上抗氧化營養，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。最後，蘑菇中的纖維素含量，遠遠超過一般蔬菜，可降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收~
簡單三步，帶你一起來完成這道料理💪：
1. 素羊肉洗淨;蘑菇對半切;彩椒切方;櫛瓜切圓，串入竹籤。
2. 起油鍋，將素羊肉串油炸約2～3分鐘，起鍋。
3. 盛盤灑上孜然粉、海鹽，完成!!
少吃肉類食物，發揮素食的好處以促進人體健康，遠離疾病，減少肉食帶給身體的負擔!
資料來源:
食譜提供: 台中 觀音山蔬食館 主廚 樂敏
影片及圖片: 觀音山 素食料理簡單做 FB
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