立冬時期，氣溫下降，提醒大家注意保暖養身!此次提供這道添加了紅棗、蓮子、山藥等多種養生食材的滋補養身湯品，以慢火煨出豐富的營養，食材精華都熬煮於湯中，特別適合長輩小孩食用，有利於預防受寒~
今日要介紹的食譜為「百匯煲湯」✨。
🥣食材介紹(6人份)
▪️蓮子15顆
▪️鴻喜菇1把
▪️栗子10粒
▪️山藥150g
▪️紅棗10粒
▪️素魚豆腐8個
▪️素牛蒡雞丁8個
▪️薑母5片
▪️麻油20ml
▪️皇帝豆10個
▪️水1000ml
▪️味素適量
▪️鹽適量
紅棗因富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“百果之王”之美稱。此外，研究指出，連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上!紅棗對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化、抑制癌細胞皆有功效，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質✨
簡單四步，帶你一起來完成這道料理💪：
1. 鴻喜菇撥開洗淨；山藥去皮洗淨切片；薑母洗淨切片；栗子去外殼，備用。
2. 鍋中加入麻油、薑，以中火爆香，再加入鴻喜菇拌炒，加入水，以中火悶煮10分鐘。
3. 加入蓮子、栗子、紅棗，再悶煮10分鐘。
4. 將山藥、素魚豆腐、素牛蒡雞丁、皇帝豆加入鍋中，再以中火悶煮10分鐘。
5. 最後加入鹽、味素調味，即可完成這道料理。
再次呼籲大家本周台灣地區氣溫轉涼，要注意保暖養身，以防受寒感冒!
資料來源:
食譜提供: 台中 觀音山蔬食館 主廚 嚴蓮
影片及圖片: 觀音山 素食料理簡單做 FB
https://www.facebook.com/1765636660332670/videos/398127374392294
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