番茄和鳳梨經常被做為增加口感層次的佐料添加在料理中，酸酸甜甜的蔬果外加色彩鮮豔繽紛的甜椒，同時給予味覺及視覺上的美感，令人忍不住食指大動!
今日要介紹的美食為「糖醋素于」✨。
🥣食材介紹(4人份)
▪️滷素雞捲 100g
▪️木耳 100g
▪️小黃瓜 100g
▪️香菜 1株
▪️紅辣椒 1條
▪️醬油膏 10g
▪️糖 5g
▪️醋 3g
▪️香油 1g
木耳既為食材也是藥材，有顯著營養價值和藥用價值，具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，起到清胃、滌腸的作用，是防癌抗癌的食材之一。由於其營養豐富、滋味鮮美、片大肉厚，有“素中之葷”的美稱!
簡單四步，帶你一起來完成這道料理✨：
1. 素雞卷切薄片；小黃瓜切片；香菜切小段；紅辣椒切片，備用。
2. 木耳切片川燙，備用。
3. 將所有調味料混合調勻，加入素雞卷、木耳、小黃瓜拌勻調味。
4. 盛盤放上香菜、紅辣椒片，完成!!!
鮮甜清脆的小黃瓜及木耳，搭配略有嚼勁的「滷素雞」，醬料鹹甜爽口的滋味，豐富的口感，滿足您的味蕾。在炎熱的天氣，做為開胃小菜最合適不過了！
資料來源:
食譜提供: 台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿
影片及圖片: 觀音山 素食料理簡單做 FB
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