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步入十月，天氣日溫差漸大，開始有了秋季的涼意。在這樣冷風颯颯的天氣裡，為大家介紹一道健脾養胃的湯品料理來暖暖身子~

今日要介紹的料理為「菱角蓮子當歸湯」✨。

🥣食材介紹(10人份)

▪素羊肉 1200克

▪菱角仁 1200克

▪新鮮蓮子 1200克

▪當歸片 適量

【特別說明】

1.素羊肉有分全素或蛋素，素食者請一定要先詢問店家。

2.菱角仁、蓮子建議不要買冷凍品，冷凍煮過吃起來不扎實。

3.當歸片可於中藥行購入，數量可依個人喜好調整。

4.鹽、糖可按個人口味添加。

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三分鐘為你介紹菱角蓮子當歸湯的製作步驟：

1.將菱角仁、蓮子、素羊肉，用清水洗過。

2.燒一鍋水，放入菱角仁、蓮子滾沸10分鐘。

3.菱角仁、蓮子大約7、8分熟後，放入素羊肉、當歸片。

4.再煮5-10分鐘，試吃菱角、蓮子若有熟及入味即可關火，完成！

蓮子是一種中草藥，性平、有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，包含豐富的維生素B，有助於防癌抗癌，能促進氣血循環、降血壓，具清血、散瘀、益胃、安神的功用，是非常適用於夏秋換季之期的健康美食!

資料來源:

食譜提供: 台南 觀音山蔬食館 主廚 樂湄

影片及圖片:  觀音山 素食料理簡單做 FB

https://www.facebook.com/watch/?v=346791466567877